- Ruokahävikin vähentäminen tai kierrättäminen on prioriteetti COVID-19-pandemian vuoksi
- Tällä hetkellä käynnissä olevat aloitteet matkailun ruokahävikin torjumiseksi eivät riitä
- Suurten buffet-hotellien poistaminen hotelleista edistäisi pitkälti ruokahävikin poistamista kokonaan
Hieman yli puolet maailman teollisuuden kyselyyn vastanneista vastaajista on todennut, että ruokahävikin vähentäminen tai kierrättäminen on heille ensisijainen asia COVID-19-pandemian takia. Tämä lisääntynyt tietoisuus ruoan tuhlauksesta lisää paineita matkailu- ja matkailualan yrityksille.
Ympäristöpolitiikassa on paljon aloitteita ilmastonmuutoksen torjumiseksi ja hiilijalanjäljen vähentämiseksi, mutta yhtä suurta huomiota ei kiinnitetä yhä kiireellisempään ruokahävikin ongelmaan. Tämä lisää hotellien kaltaisten toimintakustannuksia ja heikentää vihreää valtakirjaa.
Tällä hetkellä käynnissä olevat aloitteet matkailun ruokahävikin torjumiseksi eivät ole riittäviä - etenkään kun tarkastellaan erityisesti majoitusalaa. Yhtenä monista esimerkeistä Hilton on sitoutunut vähentämään ruokahävikkiä 50 prosentilla, mutta vasta vuonna 2030, mikä on melko pitkä aika.
Kanssa Covid-19 Monien majoitusteollisuuden tärkeimpien toimijoiden käyttöasteiden romahtamisen vuoksi ympäristötavoitteet tulisi ylittää ja saattaa eteenpäin. Esimerkiksi suurten buffettien poistaminen hotelleista edistäisi pitkälti ruokahävikin poistamista kokonaan. Teollisuuden pirstoutuessa syntyy kuitenkin uusia haaskauksia ruokahävikin ympärille. Esimerkiksi jakamistalouden ilmaantuminen majoitusalalle on asettanut suuremman vastuun vieraiden harteille ruoan tuhlauksen suhteen. Yksityishuoneiden tuhlausta ei voida säännellä niin perusteellisesti kuin hotelleissa, koska se vaikuttaisi kielteisesti vierailukokemukseen.
MITÄ TÄSTÄ ARTIKKELASTA OTTAA POIS:
- Reducing or recycling food waste is a priority because of the COVID-19 pandemicThe initiatives currently in place to combat food wastage from tourism is not enoughRemoving large-scale buffets in hotels would go a long way to completely eradicating food waste.
- For example, the emergence of the sharing economy in the lodging industry has placed greater responsibility on the shoulders of guests when it comes to food wastage.
- When it comes to environmental policies, there are plenty of initiatives to address climate change and reducing carbon footprint, but the same level of attention is not given to the increasingly pressing issue of food wastage.
