Dan Hotelsin David “Dudu” Biton, ikonin pääkokki King David -hotelli Jerusalemissa nimettiin ranskalaisen himoitun ruokaoppaan, Gault & Millauin, Israelin vuoden kokiksi. Kokki Bitonin ohjaama La Regence, hotellin fine dining -ravintola, sai korkeimmat pisteet ravintoloista koko maassa.
Sunnuntaina 24. marraskuuta Gault & Millau juhli Israelin kasvavaa kulinaarista liikettä seremonialla Tel Avivissa. tapahtumassa kunnioitettiin Israelin tärkeimpiä ravintoloita ja kulinaarisen kohtauksen johtajia. Vastaanotossa tunnustettiin Israelin arvostetuimmat kokit ja juhlittiin Gault & Millaun ”Culinary Guide to Tel Aviv”, joka sisältää 147 Tel Avivin parasta ravintolaa, ja 57 muuta suositeltavaa katuruokapaikkaa.
Tiukan 14 kuukauden prosessin jälkeen, jonka aikana nimettömät kriitikot vierailivat lukuisissa ruokapaikoissa eri puolilla maata, arvostettu ranskalainen kulinaarinen järjestö tarkasteli ja luokitti Israelin parhaat ravintolat. La Regence King David -hotellissa, Jerusalem, sai korkeimmat pisteet ravintoloista (yhdessä OCD: n ja Elenan kanssa) ja sai yhteensä 16 pistettä (20: stä).
Kokki Biton on johtanut La Regencea viimeisten 12 vuoden ajan. Hänen johdollaan ravintolasta on tullut synonyymi haute-keittiölle, joka tarjoaa viiden tähden kulinaarisen kokemuksen Jerusalemin sydämessä. Ennen liittymistään Dan Hotels -tiimiin kokki Biton työskenteli aiemmin maailmankuulussa Noma-ravintolassa Kööpenhaminassa.
Kokki Biton ja hänen tiiminsä La Regencessä ovat ylpeitä siitä, että he käyttävät hienoimpia raaka-aineita, innovatiivisimpia menetelmiä ja monia makuja, tekstuureja, värejä ja muotoja tarjotakseen vieraille ainutlaatuisen kulinaarisen kokemuksen.
King David Hotel, Jerusalem, on Dan Hotelsin lippulaiva, Israel, ja se on maailman johtavien hotellien jäsen.
