Green Globe myönsi äskettäin Monte-Carlo Beach Gold -aseman tunnustuksena viiden peräkkäisen vuoden sertifikaatista.
Monte-Carlo Beach -hotellin kattava kestävän kehityksen hallintasuunnitelma on kattanut monenlaisia ympäristö- ja sosiaalialoitteita vuosien varrella, ja kiinteistö innostaa edelleen viimeisimmillä vihreillä uutisillaan.
Monte-Carlon ranta on orgaaninen
Vuodesta 2013 lähtien Monte-Carlo Beach -ravintola Elsa on saanut Bio (luomu) -sertifikaatin ranskalaiselta orgaanisen sertifioinnin johtajalta Ecocertilta.
Elsa on ensimmäinen gourmetravintola Provence-Alpes-Côte d'Azur (PACA) -alueella, joka on saanut korkeimman luokan 3 orgaanisen sertifikaatin. Seuraavana vuonna vuonna 2014 ravintola sai Michelin Guide -tähden johtava kokki Paolo Sarin lahjakkuuden ja luovuuden sekä tuoreiden, paikallisten ja luomutuotteiden laadun ansiosta. Monte-Carlo Beach -hotellin kaikki viisi ravintolaa (Elsa, Le Deck, La Vigie Lounge & Restaurant, Cabanas ja La Pizzeria) käyttävät 100% orgaanisia hedelmiä ja vihanneksia. Luomutuotteita on saatavana myös baareissa, minibaareissa ja toimitetaan huonepalvelun kautta.
Monte-Carlo Beachin kylpylä tarjoaa myös huippuluokan ihonhoitohoitoja Phytomer Cosmeticsilla, eksklusiivisilla luonnollisilla formulaatioilla, jotka tarjoavat uuden lähestymistavan orgaaniseen kauneudenhoitoon. Lisäksi hotelli pitää parempana Casanera-orgaanista shampoota, suihkugeeliä ja vartalovoiteita, jotka on valmistettu 100% Korsikasta. Kiinteistön tarkoituksena on laajentaa luomupolitiikkaansa tuomalla markkinoille muita tuotteita, kuten kertakäyttöisiä bambuaterioita ja Reilun kaupan luomukahvia, jonka on tuottanut ympäristöystävällinen ranskalainen Malongo-tuotemerkki.
Vuonna 2014 Monte-Carlo Beach allekirjoitti Relais & Chateaux Visionin UNESCOn Pariisissa. Tämä visio kannustaa allekirjoittajia toteuttamaan monenlaisia vastuullisia aloitteita, mukaan lukien paikallisten viljelijöiden ja kalastajien tuki, biologisen monimuotoisuuden suojelemiseksi ja edistämiseksi, vastuullisen kalastuksen kannustamiseksi, ruokahävikin vähentämiseksi, energian ja veden säästämiseksi sekä hyvien työolojen luomiseksi palkat työntekijöille.
La Route du Gout (Maun reitti)
Monte-Carlo Beach on tehnyt yhteistyötä kokin Paolo Sarin kanssa orgaanisen gastronomian festivaalille, La Route du Goutille. Kokki Paolo on ainoa sertifioitu orgaaninen Michelin-tähti kokki maailmassa. Festivaalin tavoitteena on sitouttaa kaikki - yleisön jäsenet, lapset, johtajat ja instituutiot - edistämään ekologisia aloitteita ja rahoittamaan erilaisia hyväntekeväisyyshankkeita. Kokki Paolo Sarin käynnistämän Bio Chef Global Spirit Associationin ansiosta Moné & Paolo Sari Culinary School of Arts & Hospitality -hankkeen humanitaariset projektit valmistuvat lokakuuhun 2018 mennessä.
Viimeisten kolmen vuoden ajan Monte-Carlo Beach on yhdistänyt 8–13-vuotiaita lapsia, Société des Bains de Mer: Executive-kokit ja kumppaniravintolat yhdessä luomaan kulinaarisia ruokia, joita tarjoillaan arvostetun gaalaillallisen aikana La Routessa. du Gout Festival järjestetään joka lokakuu.
Lapsilla on mahdollisuus maistella erilaisia tuotteita ja auttaa kokkeja herkullisten ja gastronomisien ruokien valmistuksessa. Yhdessä he valmistavat temaattisen luomubuffetin, joka esitellään ammattilaisille ja kutsutuille vieraille. Kelluva biodynaaminen kasvipuutarha, jonka pinta-ala on 300 neliömetriä, on erityisesti suunniteltu tapahtumaa varten Monacon satamassa.
Katso lisätietoja route-du-gout.com , [sähköposti suojattu] tai katsella videota.
Maailman meripäivä
Monte-Carlo Beach ehdotti osana maailman meripäivän juhlia 8. kesäkuuta Monte Carlon satamassa tunnetun monakaskikalastaja Mr. Eric Rinaldin kanssa Meet & Greet -tapahtumaa. Vieraat kutsuttiin myös kokoontumaan ja nauttimaan ystävällisestä aperitiivista kokki Paolo Sarin kanssa, jonka jälkeen seurasi gourmet-luomulounas hienossa ravintolassa Elsassa.
Maailman valtamerien päivän menu:
San Remon raakapunaiset katkaravut, fenkoli-vauva, aprikoosimaku ja nacarii-kaviaari
***
Skorpionikala Tagliolini-pasta herkillä mausteisilla kirsikkatomaateilla
***
Paikalliset punamullat, fava-pavut, sose ja vauvan vihannekset
***
Punaiset marjat fantasia
***
Reilun kaupan kahvi ja mignardises
Green Globe on maailmanlaajuinen kestävän kehityksen järjestelmä, joka perustuu kansainvälisesti hyväksyttyihin matkailu- ja matkailualan kestävän toiminnan ja johtamisen kriteereihin. Maailmanlaajuisella lisenssillä toimiva Green Globe sijaitsee Kaliforniassa Yhdysvalloissa ja on edustettuna yli 83 maassa. Green Globe on Yhdistyneiden Kansakuntien Maailman matkailujärjestön jäsenjäsen (UNWTO). Lisätietoja Klikkaa tästä.
MITÄ TÄSTÄ ARTIKKELASTA OTTAA POIS:
- Seuraavana vuonna 2014 ravintola sai Michelin Guide -tähden pääkokki Paolo Sarin lahjakkuuden ja luovuuden sekä tuoreiden, paikallisten ja luomutuotteiden laadun ansiosta.
- Tämä visio kannustaa allekirjoittajia toteuttamaan monenlaisia vastuullisia aloitteita, mukaan lukien paikallisten maanviljelijöiden ja kalastajien tukeminen, biologisen monimuotoisuuden suojeleminen ja edistäminen, vastuullisen kalastuksen edistäminen, ruokahävikin vähentäminen, energian ja veden säästäminen sekä hyvien työolojen tarjoaminen. ja palkat työntekijöille.
- Vieraita pyydettiin myös kokoontumaan nauttimaan ystävällinen aperitiivi keittiömestari Paolo Sarin kanssa, jonka jälkeen nautittiin gourmet-luomulounas fine dining -ravintola Elsassa.
