Occitanie Formed: Dynaaminen viini, jolla on mielenkiintoinen historia

Languedoc-Roussillonin viinit

Nykyään Languedoc-viinejä pidetään maailman kiinnostavimpina ja dynaamisimpina viineina, ja ne ovat tunnettuja hienovaraisuudestaan ​​ja monimutkaisuudestaan. Alue tuottaa paljon viiniä, ylittää Bordeaux'n, Australian, Etelä-Afrikan ja Chilen tuotannon yhteensä. Se edustaa noin kolmasosaa Ranskan tuotantomäärästä, joka vastaa noin kolmea miljardia viinipulloa vuodessa 300,000 2019 hehtaarin viljelyssä olevasta viiniköynnöksestä. Näiden viinien suurimmat kuluttajat (16) ovat Saksa (13 prosenttia), Yhdysvallat (11 prosenttia), Hollanti (10 prosenttia), Iso-Britannia (10 prosenttia), Belgia (8 prosenttia) ja Kiina (30 prosenttia). 165,000 nimeä ja crus, mukaan lukien valko-, puna-, ruusu-, kuohu- ja makeat viinit. Toimiala työllistää noin XNUMX XNUMX henkilöä ja se on alueen suurin työllistäjä matkailua ja ilmailuteollisuutta edellä.

Fuusio luo uuden nimen

Vuonna 2014 Ranskan alueet organisoitiin uudelleen ja entiset Midi-Pyreneiden ja Languedoc-Roussillonin alueet yhdistettiin. Occitanien alue. Sulautumisen jälkeen Occitaniesta tuli Ranskan suurin viinitarha yhdessä yhtenäisessä tilassa koko maailmassa, mukaan lukien 263,000 33 hehtaaria viiniköynnöksiä ja joka tuottaa 24,000 prosenttia ranskalaisista viineistä. Siihen kuuluu 380 36 viinitilaa ja XNUMX osuuskuntaa, joista XNUMX prosenttia viininviljelijöistä keskittyy luomuviljelyyn.

Languedoc muodostaa noin 90 prosenttia alueesta; Roussillonilla on loput 10 prosenttia. Yhdessä ne edustavat Ranskan suurinta viinintuotantoaluetta ja viinitarha-aluetta, ja täällä tuotetaan yli joka kolmas ranskalainen viini.

Tämä on kuohuviinien syntypaikka, vaikka samppanja saa kunnian.

Occitanien viinialueella on 87 AOP (Appellation d'Origine Controlee).

Ensin Sparkleen

Vuonna 1531 klo Abbaye de Saint Hilaire (Limoux), munkit havaitsivat, että heidän valmistamansa viini alkoi kuplia pullossa ja loppu on historiaa. On todennäköistä, että Dom Perignon vieraili luostarissa ennen asumistaan ​​Champagnessa ja "lainasi" idean kuohuviinin valmistamisesta ja aloitti prosessin Champagnessa. Alueen kolme kimaltelevaa nimitystä ovat Cremant de Limoux, Blanquette de Limoux ja Limoux Methode ancestral. Thomas Jeffersonin tiedetään rakastaneen Limoux'n kuohuviiniä, ja se oli presidentin henkilökohtaisen kellarin ainoa kuohuviini.

Sud de France

Haluttuaan korostaa Occitanien alueen saavutuksia, Sud de France käynnistettiin vuonna 2006 keinona lisätä turistien saapumista alueelleen ja tarjota laatutakuu. Brändäyksen idea oli maakuntaneuvoston puheenjohtaja George Freche (2004), joka huomasi, että alueen lukuisista taloudellisista ja kulttuurisista varoista huolimatta se pysyi hyvin matalalla profiililla ja hän oli päättänyt muuttaa tätä tilannetta. Sud de Francen kautta kaikkia Languedoc-Roussillonin alueen maatalouselintarvikkeita ja viinituotteita markkinoidaan yhden sateenvarjon alla markkinointitarkoituksiin. Ryhmää johtaa tällä hetkellä Carole Delga, ja siihen kuuluu 1,817 5,882 yritystä, jotka edustavat XNUMX XNUMX tuotetta.

Ranskalainen poliitikko Carole Delga on sosialistipuolueen jäsen (vuodesta 2004) ja on toiminut Occitanien presidenttinä vuodesta 2016. Vuosina 2012-2017 hän oli kansalliskokouksen jäsen ja toimi talous- ja puolustusvaliokunnassa. Vuonna 2014 hän toimi lyhyen aikaa kauppa-, käsityö-, kuluttaja- ja yhteiskuntatalouden sekä solidaarisuuden valtiosihteerinä valtiovarain- ja julkistalouden ministeri Michel Sapinin alaisuudessa pääministeri Manuel Vallsin hallituksessa.

Delga on tunnettu siitä, että hän tunnusti entisen Languedoc-Roussillonin alueen Occitanien (6 miljoonan asukkaan alue) luomisen aikana. Hän ei keskittynyt Toulouseen ja ottanut paikallisia asukkaita mukaan suunnitelmiinsa ja ohjelmiinsa.

Occitanie/Sud de France Vahvuudet

Alueen sää on plussaa rypäleiden viljelylle, sillä voimakkaat tuulet tuovat kosteutta merestä ja tuovat raikasta vuoristoilmaa kuivattamaan viiniköynnöksiä. Maaperä kulkee savi-kalkkikivestä (säätelee maaperän lämpötilaa) liuskeeseen (liuskekiveen) Saint Chinianissa ja saveen ja liituun Picpoul de Pinetissä.

Languedoc-Roussillon tarjoaa 30+ Appellation d'Origine Controlee (AOC) Corbieresin, Fitoun, Minervoisin ja Cotes de Roussillonin kanssa tunnetuimmin Yhdysvalloissa. Paikka tunnetaan myös Vin de Pays -viineistään, jossa joustavat viinilainsäädäntö mahdollistaa innovaation ja viininvalmistajat tuottavat mielenkiintoisia, hedelmällisiä viinejä, joista monissa on syvyyttä, keskittymistä ja ikääntymispotentiaalia. Viininvalmistajat voivat myös hankkia rypäleitä viinitarhoilta eri puolilta aluetta, ja Sud de France -brändin avulla kuluttajat voivat tunnistaa ja valita viinejä, jotka täyttävät hinta/laatu -yhtälön. Merkki, Sud de France, sisältää tällä hetkellä yli 11,000 2,100 tuotetta (joista 24 XNUMX on luomutuotteita), jotka noudattavat XNUMX erilaista sääntöä. Kaikki tuotteet on arvioitu riippumattoman ryhmän toimesta, jonka tavoitteena on parantaa nimen tunnettuutta ulkomaisilla markkinoilla ja keskittyä maantieteellisesti Eurooppaan, Kiinaan ja Yhdysvaltoihin.

matkailu

Lähellä Barcelonaa sijaitseva Occitanie sisältää Languedoc-Roussillonin ja Keski-Pyreneiden alueita, ja Montpellierin, Toulousen ja Perpignanin viehätys tunnetaan Etelä-Ranskan kauneudesta, jossa on vähemmän vierailijoita kuin Pariisissa ja Provencessa. Alueella on rantoja, viinitarhoja, kansallispuistoja ja kulttuurikohteita sekä patikointi-, pyöräily- ja ratsastuspolkuja. Koska se on merkittävä viinintuotantoalue ja kuohuviinien syntymäpaikka Limoux'n kaupungissa, viini/kulinaarinen seikkailu on loistava etenkin Colliouressa (sardellit) ja Setissä (kalat ja osterit).

Roussillonin viini-ajatuksia

Hiljattain New Yorkissa pidetyssä viinitapahtumassa minulla oli onni kierrellä useiden erinomaisten Roussillonin viinien läpi. Seuraavassa on muutamia suosikkejani:

1. Domaine Cabirau, AOP Cotes du Roussillon 2013. 70 prosenttia Grenache Noir, 20 prosenttia Syrah, 10 prosenttia Carigan Noir.

Presidentti Dan Kravitz osti 13.5 eekkeriä viinitarhoja Roussillonista (Cotes du Roussillonin nimitys luotiin vuonna 1977), joka sijaitsee Mauryn kylässä (Ranskalainen osa Kataloniaa) vuonna 2007. Roussillon tunnetaan kuivan, punaisen, valkoisen ja ruusun tuotannosta viinejä. Alueeseen kuuluu Pyrenees Orientalesin itäosa (Pyreneiden vuoriston itäpuoli) ja Roussillonin alaosat.

Viinitarha on 20 mailia sisämaassa Välimerestä ja 20 mailia pohjoiseen Espanjasta. Cabirau-nimi kartoitettiin alun perin yli 100 vuotta sitten. Viiniköynnökset on istutettu liuskeen, tumman terävän kallion jyrkille rinteille, jotka tarjoavat Grenachelle erottuvan mineraali-identiteetin.

Maaperä on sekoitus liuskea, kalkkikiveä, gneissiä ja graniittia. Käsin korjattu 25–60-vuotiaista Grenachen viiniköynnöksistä, jotka on istutettu liuskemaiseen maaperään, sekä vanhojen viiniköynnösten ja juuri istutettujen Syrah- ja Carignan-köynnösten sekoituksesta. Grenache on kastamaton, kun taas Syrah ja Carignan kokevat malolaktisen käymisen ja 5 kuukauden kypsymisen 500 I demi-muidissa (600 litran tammitynnyreissä).

Huomautuksia

Silmälle, syvä granaatti, trendikkäinä vaaleanpunaiseksi. Nenä palkitaan kirsikkapiirakan, nuorten mansikoiden, vadelmien, mustikoiden tuoksulla – taustapisaraa lakritsia, neilikkaa, tammea, kolaa, vaniljaa, luonnonkukkia ja maustetta (eli mustapippuria). Maku palkitaan kuivilla hedelmillä ja märällä maalla. Keskitäyteläinen, miedon hapokkuus ja pehmeät/pyöreät tanniinit. Pitkä viimeistely, jota parantavat tanniinit. Yhdistä naudanlihan, pastan ja vasikanlihan kanssa.

• Domaine du Mas Blanc Collection, AOP Banyuls 1975. Grenache Noir, Grenache Gris.

Rypäleet poimitaan käsin ja tallataan jaloin, fermentoidaan ruostumattomassa teräksessä natiivihiivojen kanssa ja kypsytetään 650 litran tammisessa demi-muidissa 10 vuotta.

Domaine du Mas Blancin juuret voidaan jäljittää 17-luvun puoliväliin asti^th vuosisadalla, askel 20:een^th luvulla vuonna 1921, kun tohtori Gaston Parce alkoi pullottaa viiniään ja hänestä tuli Banyuls-nimityksen johtava kannattaja (1936). Hänen poikansa, tohtori Andre Parce seurasi isiensä jalanjälkiä ja aloitti Collioure-nimityksen (1971)

Banyuls on hienoin ja monimutkaisin Ranskan väkevöidyistä Vin Doux Naturelsistä, tummasta viinistä, joka vangitsee meren, auringon ja kiven. Sen perusvahvuuksia lieventävän meren läheisyyden vuoksi lopputulos on mausteinen, savuinen, jossa on vihjailua merelliseen alkuperään.

Banyuls on ranskalainen vastaus portviiniin. Se on makeaa, vahvaa ja peräisin Grenachesta, joka on korjattu Domaine du Mas Blancin vanhimmista Grenachen viiniköynnöksistä.

Huomautuksia

Silmään ruosteinen granaatti, jossa portvein aromi viittaa poltettuun puuhun ja makeisiin/mausteisiin nenään. Maultaan se on täynnä kirsikoita, muskottipähkinää, vaniljaa ja kanelia. Antaa pitkän suklaamoussen makean/mausteisen lopputuloksen. Yhdistä sinihomejuuston, suolalihan, suklaan ja kahvin, vaniljan ja karamellin, kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden kanssa.

Tämä on sarja, joka keskittyy Sud De Franceen.

Lue osa 1 tästä:  Maanviljelijöistä mielenosoittajista viinintuottajiin

© tri Elinor Garely. Tätä tekijänoikeusartikkelia, mukaan lukien valokuvat, ei saa tuottaa uudelleen ilman tekijän kirjallista lupaa.

#viini