Sunnuntaina vietettävän maapallon päivänä, jonka teemana on ”Lopeta muovisaastuminen”, St.Lucian Anse Chastanet- ja Jade Mountain -lomakeskukset vahvistavat sitoutumisensa ympäristöön poistamalla 90 prosenttia kertakäyttöisistä muoveista toiminnastaan .
Anse Chastanet ja sen sisarkiinteistö, Jade Mountain, ovat huolellisesti rakennettuja, jotta mahdollisimman vähän häiriöitä saataisiin rehevään 600 hehtaarin kartanoon St. Lucian Soufrière-kukkuloilla. Muistaen muovien vaikutukset maa- ja meriympäristöön, lomakeskusten johtoryhmät alkoivat sisäisesti keskittyä muovien vähentämiseen ja poistamiseen toiminnastaan vuonna 2015.
Siitä lähtien lomakeskukset ovat tehneet suuria edistysaskelia muovin käytön vähentämisessä ja keksineet luovia vaihtoehtoja muoville elintarvikeastioille, ruokailuvälineille, kupeille ja oljille. Tämä sisältää puu-, metalli- ja melamiinituotteiden sekä maissitärkkelykseen ja sokeriruokoiseen bagasse-pohjaiseen perustuvien tuotteiden käytön sekä tiettyjen muovituotteiden ja styroxin ostamisen välittömän lopettamisen.
"Kannustamme ravintola -alaa tutkimaan tarkasti muovin käyttöä ja käymään vuoropuhelua tiimiensä kanssa", sanoi Anse Chastanetin ja Jade Mountainin toimitusjohtaja Nick Troubetzkoy. "Usein luovimmat ja käytännöllisimmät ratkaisut löytyvät tiimistäsi, ja henkilöstön ottaminen suoraan mukaan ratkaisujen keksimiseen auttaa myös varmistamaan, että muutokseen tarvittava sitoutumissykli on ostettavissa."
Lomakeskuksen baareissa muovipillit korvattiin maissitärkkelyksestä valmistetuilla oljilla, ja nyt juomia tarjoillaan olkien kanssa vain pyynnöstä - lukuun ottamatta muutamia erikoisjuomia. "Vieraiden vastaus tähän on ollut upea, koska he" ostavat "mukavasti ja omaksuvat aloitteen", Troubetzkoy sanoi.
Lomakeskuksen henkilökunnan nesteasemilla ei ole enää saatavilla muovikuppeja - työntekijät tuovat omat uudelleenkäytettävät kupit tai pullot. Tämä pieni muutos omaan lukuunsa poistaa yli 500 kertakäyttöistä muoviastiaa päivittäin. Henkilökunnan ruokalassa metalliset ruokailuvälineet ovat korvanneet muoviset ruokailuvälineet, ja työntekijät tuovat omat uudelleenkäytettävät astiansa, jos heidän on otettava ruoka takaisin työpöydälleen ja asemalleen.
Troubetzkoy selitti, että rönsyilevällä 600 hehtaarin tontilla maanviljelystä oli tullut myös paljon muovia kuluttava alue. Kasvullisen jätteenkäsittelyn vuoksi kertakäyttöiset muovipussit on nyt korvattu raskaisilla uudelleenkäytettävillä pusseilla, jotka lopulta kompostoidaan elinkaarensa lopussa.
"Todellinen viesti tässä on, että jokaisella on mahdollisuus katsoa, miten tehdä asiat eri tavalla", Troubetzkoy sanoi. ”Kokemuksemme on, että olemme onnistuneet löytämään kustannustehokkaita vaihtoehtoja muovien käytölle vähäisin kustannuksin tai ilman mitään kustannuksia. Spin-off-edut ovat olleet parempi tiimin sitoutuminen ja täällä opittujen kokemusten laajentaminen meitä ympäröiviin yhteisöihin, kun tiimimme jäsenet alkavat harjoitella kotona sitä, mitä he ovat alkaneet tehdä työssä. ”
Maapäivän 2018 kunniaksi Anse Chastanet ja Jade Mountain kannustavat vieraitaan osallistumaan vuorovaikutteiseen ympäristötietoiseen toimintaan. Vieraat voivat istuttaa kaakaopuita lomakohteiden luomutilalla Emerald Farmilla, josta lähtee suuri osa ravintoloiden tuoreista tuotteista ja inspiraatiota ruokailusta maatilalta pöytään.
Maan päivänä vierailijat voivat myös nauttia ”vähähiilisestä ruokailukokemuksesta”, jossa käytetään vähän tai nollaa hiiltä tuottavia keittomenetelmiä, kuten marinointia, kovettamista ja meriveden salametsästystä. Kokit käyttävät puu -uuneja ja hiiligrillejä lomakeskusten hiilijalanjäljen pienentämiseksi edelleen. Valikkovaihtoehtoihin kuuluvat Emerald Farm -vesimeloni- ja Julie Mangosalaatti, hiilellä grillattu banaanilehti Mahi Mahi ja kesäkurpitsa Carpaccio.
Scuba-harrastajat voivat osallistua vedenalaiseen puhdistussukellukseen oppaiden kanssa lomakohteiden sukellusoperaatiosta, Scuba St.Lucia, joka voitti viime vuonna PADI Green Star -palkinto sitoutumisestaan suojeluun.
 |
|
Laitesukelluksen harrastajat voivat juhlia maan päivää Anse Chastanetissa vedenalaisen puhdistussukelluksen kanssa.
|
Vierailla on myös mahdollisuus osallistua sukellukseen metsästääkseen invasiiviset leijonat lajeilla, joilla ei ole luonnollisia saalistajia ja joiden tiedetään vaikuttavan dramaattisesti kotoperäisiin ekosysteemeihin ja paikalliseen kalastustalouteen. Scuba St. Lucia vastasi alueellisten luonnonsuojelijoiden kutsuun taistella lajia vastaan esittelemällä PADI: n "Invasive Lionfish Tracker Specialty Course", joka opettaa osallistujille tunkeutuvan populaation hallitsemisesta ja siitä, miten nämä kalat voidaan inhimillisesti kaapata ja lopettaa. Anse Chastanet ja Jade Mountain sisältävät myös leijonakaloja kulinaarisiin tarjontaansa, tarjoillen sitä monin eri tavoin - grillattua, haudutettua, sashimia ja rapeaa tortillaa käärittyä sitrushedelmää.
Lomakeskuksissa on useita kestäviä käytäntöjä, ja niillä on "vesi on elämä" -vesihuoltofilosofia, joka sisältää myrkyttömiä puhdistusaineita, paikan päällä olevan jätevedenpuhdistamon ja riippumattoman vesihuoltojärjestelmän, jotta vältetään ympäröivän Soufrièren yhteisön kuormittaminen.
Anse Chastanet ja Jade Mountain saavat johdonmukaisesti tunnustusta kestävistä aloitteistaan Travelife Gold -sertifikaatti. Vuonna 2016 Jade Mountainista tuli myös ensimmäinen hotelli Karibialla, joka ansaitsi arvostetun LEED -kultasertifikaatin Leadership in Energy and Environmental Design (LEED).
Tietoja Anse Chastanetista
Anse Chastanet sijaitsee vehreän 600 hehtaarin kartanon keskellä, jossa on kaksi pehmeää hiekkarantaa ja henkeäsalpaavat näkymät St. Lucian Twin Pitons -vuorille, jotka ovat Unescon maailmanperintökohde. St. Lucian vehreän trooppisen kauneuden keskellä aktiviteetit vaihtelevat viidakon pyöräilystä, vaelluksesta ja lintujen tarkkailusta snorklaukseen riutalla uimarannan päässä. Ympäristöystävällisessä, palkitussa lomakeskuksessa on 49 yksilöllisesti sisustettua huonetta, joista 37 on hajallaan vehreän rinteen ympärillä ja 12, jotka sijaitsevat trooppisessa puutarhassa rannan tasolla. Innovatiivisia menuja - joista yksi on täysin kasvissyöjä - tarjotaan neljässä eri paikassa, ja niissä on tuoreita tuotteita, jotka tarjoillaan lomakeskuksen luomutilalta. Vieraat voivat osallistua interaktiivisiin suklaanvalmistustunneihin lomakeskuksen suklaatutkimuslaboratoriossa, ja tarjolla on myös erilaisia vesiurheilulajeja.
MITÄ TÄSTÄ ARTIKKELASTA OTTAA POIS:
- Spin-off-etuina ovat olleet parempi tiimin sitoutuminen ja täällä opittujen oppituntien laajentaminen meitä ympäröiviin yhteisöihin, kun tiimimme jäsenet alkavat harjoitella kotona sitä, mitä he ovat alkaneet tehdä työssä.
- Tämä sisältää puu-, metalli- ja melamiinituotteiden sekä maissitärkkelys- ja sokeriruokosokeripohjaisten tuotteiden käytön sekä tiettyjen muovituotteiden ja styroksien oston välittömän lopettamisen.
- Vierailla on myös mahdollisuus liittyä sukellukseen metsästääkseen invasiivisia leijonakalalajeja, joilla ei ole luonnollisia petoeläimiä ja joiden tiedetään vaikuttavan dramaattisesti alkuperäisiin ekosysteemeihin ja paikallisiin kalastustalouksiin.
