Marriott International toivottaa Andrew Simpsonin tervetulleeksi The Westin Resort and Spa Langkawin uudeksi kokiksi. Kokenut ammattilainen nousee lautaselle yli 20 vuoden kansainvälisellä kulinaarisella osaamisella ja vertaansa vailla olevalla luovuudella, joka on herättänyt uusien ja palaavien vieraiden makuhermoja.
Simpson aloitti hienon ruokailun taiteen alusta lähtien ja aloitti varhaisen uransa vuonna 2001 kokki De Partie I: nä Auberge du lacissa, Brocket Hallissa, Iso-Britanniassa, modernissa yhden Michelin-tähden ranskalaisessa ravintolassa, ennen kuin hän nousi riveihin Sous Chefina West Lodge Park -hotellissa, Hadley, Iso -Britannia vuonna 2002, ja sitten Executive Sous -kokkina Intercontinental Hotel Singaporeissa vuonna 2007.
Simpsonilla oli kyltymätön halu henkilökohtaiseen ja ammatilliseen kasvuun, ja hän debytoi maailman gourmet -huippukokouksessa vuosina 2008 ja 2009. Hän otti myös konsulttikokin tehtävän Intercontinental Hotel Phnom Penhissä, jossa hän asetti luovansa houkuttelevaksi Buffetaamiainen uudistettiin IHG-standardien mukaiseksi, virkisti klubiloungen ja sen tarjonnan ja käynnisti sarjan herkullisia ruokailumahdollisuuksia huoneessa vain kuukauden kuluessa hänen konsultointitehtävistään Kambodžassa.
Simpson oli kulinaarisen alan vakiintunut voima vuoteen 2009 mennessä. Vuoden sisällä hän nosti hotellin hygienialuokituksen +6% ja otti käyttöön asianmukaiset SOP -vaatimukset kaikille hotellin ruokapaikoille. Hän jatkoi nousuaan seuraavalla toimikaudellaan The British Club Singapore -yhtiössä vuonna 2010, jolloin hän alensi tehokkaasti elintarvikekustannuksia -4% kolmen kuukauden kuluessa ja nosti samalla ruoan laatua ja tasoa. Hänen veitsenterävä ennakointi ja luova panos klubin vähittäiskaupan ja allasbaarikeittiön kunnostamiseen johtivat myös tulojen kasvuun.
Simpsonin kulinaarinen matka vietiin uudelle tasolle hänen ollessaan Harry's Internationalin kanssa vuonna 2012, missä hän johti huolellisesti elintarviketoimintaa 30 ryhmän myyntipisteessä ja johti onnistunutta uudelleenharjoitusta 24 Harry's Barsille ennen kuin hän laski viimeisimmän roolinsa Wine Connectionin kanssa Singaporessa, jossa hän johti 70 keittiöhenkilöstön tiimiä kuudessa myyntipisteessä eri puolilla maata.
Kun hän ei pyöri kiireisessä keittiössä, väsymättä kouluttaa tulevia suojelijoita tai täydentää ruuan esittelyä ja palvelua, kokki haaveilee uusista ja jännittävistä resepteistä, jotka sytyttävät mielikuvituksen ja ylittävät kulinaariset rajat - hyvin synkronisesti hänen lähestymistapaansa työhön ja elämä.
