William Goldring. Aliarvioitu New Orleansin filantropisti.

On hämmästyttävää, mitä älykkäät ihmiset, joilla on hyvät aikomukset, voivat tehdä matkailun lisäämiseksi. Muutama vuosi sitten New Orleansista keskusteltiin surun, kyyneleiden ja säälijoukkojen kanssa. Mietimme, miten tämä aiemmin ylivertainen turistien ylellisyys voisi koskaan saada takaisin jalansijaansa. Jumalan teoista uskomattoman köyhään politiikkaan asti näytti siltä, ​​että New Orleansin kunnia olisi historiallinen tutkimus tutkijoille. Kulinaaristen taiteilijoiden, gourmetien, gourmandien ja enofiilien piti viedä makunsa muualle ... New Orleans ei ollut enää vaihtoehto.

Onneksi kaupunki, joka julistaa "Anna hyvien aikojen rullata", ei kuullut ulkopuolisten valitettavia ääniä. Liikemiehet ja poliittiset johtajat poimivat itsensä Katrinan roskista ja kehittivät ekstravagantin kaupungin, joka on täynnä hyvää ruokaa, hyviä viinejä, upeita ostosmahdollisuuksia, mielenkiintoisia museoita ja jatkuvaa iloa. Kaduilla ja hotellin auloissa juoksevat lapset ovat onnellisia; vanhemmat ovat iloisia; ja eläkeläiset kävelevät autuaan kaduilla pitämällä käsiään, suudellen juomia ja juhlimalla seuraavaan aamuun.

Tämä moniosaisen sarjan "My Take on New Orleans" kahdeksas kerää toivottavasti osan ilosta, joka tekee New Orleansista määränpään, joka valitaan valinnan mukaan eikä sattumalta.

William Goldring. Aliarvioitu New Orleansin filantropisti.

New Orleansin viini- ja ruokakokemus (20. vuosi) kunnioitti äskettäin Bill Goldringia hänen uskomattoman merkittävästä hyväntekeväisyydestään antamalla hänelle Ella Brennanin elämäntyöpalkinnon. Se on saatettu esitellä vähän aikaisin, koska Goldring 69-vuotiaana ei näytä suunnitelleen ripustavansa saappaitaan ja pelaamaan golfia loppuelämän ikuisuuden ajan.

Vaikka monet tiedotusvälineet pitävät Goldringia ujoina, huomasin hänen olevan enemmän sosiaalinen perhonen kuin seinäkukka. Hänellä on uskomaton tietokanta alkoholijuomateollisuudesta (hänen pitäisi olla, hän ja hänen perheensä ovat olleet alalla yli 100 vuotta), hienosäädetty taiteen ja taiteen historian tunne (varsinkin kun se liittyy New Orleansiin ja Yhdysvaltojen eteläosassa) ja lämmin, melkein isän suhde henkilöstöönsä. Hän on niin vaatimaton, että palauttaa henkilökohtaisesti puhelut, pitää omaa kalenteriaan ja ajaa omaa autoa.

Sanoa, että tämä monimiljonääri on vaatimaton, olisi aliarviointia. Jos en olisi tutkinut hänen taustaansa ja kukoistavia yrityksiä, joita hän johtaa, olisin ottanut hänet yritysjohtajaksi, jolla on vain pieni rooli organisaationsa menestyksessä. On erityisen mielenkiintoista tässä kaupungissa, joka on niin ylivertainen ruoan, viinien, musiikin ja historiansa kanssa, että Goldring, eläkkeelle jäävän persoonansa kanssa, mahtuu mukavasti virallisiin illallisiin (hänen kunniakseen) ja yhtä iloinen oleminen "yksi vieraista" epävirallisissa cocktail-kotijuhlissa. Toisin kuin jotkut hyväntekijät (eli Donald Trump), Goldringin ei tarvitse olla huomion keskipiste. Hän nauttii varmasti valokeilasta, mutta on uskomattoman antelias jakamaan sitä muille.

Hyväksyessään Ella Brennan -palkinnon Goldring lainasi Mark Twainia: "New Orleansin ruoka on yhtä herkullista kuin synnin vähemmän rikolliset muodot" ja Julie Childs: "Kehosi ei ole temppeli; se on huvipuisto, joten anna sille hyvä ratsastaa. "

Illallisen sekä viini- ja ruokatapahtumien kautta kerätyt varat lahjoitetaan Second Harvest Food Bankille ja erilaisille kulinaarisiin koulutusohjelmiin.

Ella Brennan

Brennan on arvostettu hahmo New Orleansin ravintolateollisuudessa. Hänen perheellään on kymmenkunta ravintolaa, mukaan lukien komentajan palatsi, jota pidetään hienon ruokailun huipulla. Hänet hyvitetään uuden kreolilaisen keittiön käyttöönotosta, joka kohotti Louisianan ruoanlaittoa ja antoi sille alkuperää kaikkialla maailmassa. Lisäksi hänen palvelutasonsa loi ruokailukokemuksen, josta on tullut alan kulta. Hän halusi jakaa sen, mitä tiesi hienosta ruokailusta, hän muutti keittiönsä opetusympäristöksi ja monet hienoimmista kokkeista on muotoiltu hänen ohjauksessaan. Merkittävimpiä kokkeja, jotka ovat läpäisseet hänen keittiönsä, ovat Jamie Shannon, Paul Prudhomme, Emeril Lagasse, Danny Trace, Emmanuel Loubier, Richard Bentz ja Tom Robey. Tim Zagat pitää Brennania yhtenä maan johtavista ravintoloista.

Goldring antaa takaisin yhteisölle

Goldring Family Foundationin ja Woldenberg -säätiön presidenttinä tämä hillitty yritysjohtaja on lahjoittanut miljoonia dollareita paikallisille hyväntekeväisyysjärjestöille ja laitoksille yli 20 vuoden ajan.

Newman Goldring (Billin isoisä) aloitti dynastian vuonna 1898 Pensacolassa Floridassa. Tällä hetkellä Goldring toimii Sazerac Companyn (Amerikan suurin tislaaja) ja Crescent Crown Distributingin (maan toiseksi suurin oluen tukkumyyjä) puheenjohtajana. Sazerac omistaa ja valmistaa lähes 200 tuotemerkkiä väkeviä alkoholijuomia, joita myydään kotimaassa ja kansainvälisesti.Se keskittyy erityisesti vodkatuotteisiin ja korkealaatuisiin, palkittuihin bourboneihin.

Vuonna 1948 Sazerac tuli Yhdysvaltain vodkamarkkinoille tuomalla markkinoille ensimmäinen amerikkalaista tislattua luomutuotetta, jota markkinoidaan nimellä Taaka; se on yksi suurimmista vodkatuotemerkeistä Yhdysvalloissa. Tuote käydään läpi neljä tislausta, hiilisuodatus ja pakataan sitten. Vuonna 1987 Sazerac osti Nikolai- ja Crown Russe -vodka-merkit niiden ainutlaatuisten tuotantomenetelmien ja erilaisten reseptien vuoksi. Vuonna 1992 Goldring osti Buffalo Trace Distilleryn ja integroi kasvavaan tuotevalikoimaansa ainutlaatuiset vodkatislauslaitteet ja -tekniikat sekä erityisen hiivakannan.

Tällä hetkellä Rain Organics tislataan valkoisesta orgaanisesta maissista, joka on peräisin 1500 hehtaarin tilalta Yalesta, Illinois. Maatilojen omistajat varmistavat, että maissi on puhdas ja ehjä ja että siinä on tarkka kosteustaso täydelliseen kypsentämiseen, käymiseen ja tislaukseen. Rain on voittanut kultamitalit voittamalla harmaahanhen, Belvederen, Stolichnajan, Absolutin ja Kolme oliiveja. Platinum 7X -vodkaa on tällä hetkellä saatavilla markkinoilla. Tämä vodka tislataan seitsemän kertaa ja se käy läpi neljä kolonnitislausta, jota seuraa kolme ylimääräistä kattilaa, jotka vielä "kiillottavat".

Viimeisin osto on A. Smith Bowmanin tislaamosta, joka sijaitsee Fredericksburgin ulkopuolella, Virginiassa. Vanhin toimiva tislaamo Yhdysvaltojen itärannikolla, Bowman, oli aiemmin John Adamsin ja Robert E.Leen jälkeläisten omistuksessa.

Sazerac valmistaa ja jakelee myös 100-prosenttista agave-tequilaa, aitoja mezcal-lajeja ja 100-prosenttista villi-agave-sotolia. Tuotemerkit vaihtelevat blancoista extra anejoihin, joita vanhennetaan jopa 6 vuotta. Sazerac-bourboneja valmistetaan kolmessa tislaamossa, joissa Buffalo Trace on maailman parhaiten koristeltu tislaamo. Tuotemerkit ovat jopa 3-vuotiaita ja vaihtelevat reseptivarastoista riippuen.

Virallinen Sazerac-resepti

Goldring uskoo vakaasti, ettei kukaan saa lähteä New Orleansista istumatta baarissa ja tilaamatta Sazeracia. Resepti on melko yksinkertainen, mutta maku on hyvin monimutkainen.

Ainekset:
1 kuutiosokeri
1½ unssia (35 ml) Sazerac Rye Whiskyä tai Buffalo Trace Bourbonia
¼ unssi Herbsaint
3 viivaa Peychaud's Bitters
Sitruunan kuori

Ohjeet:
• Pakkaa vanhanaikainen lasi jäätä.

• Aseta toiseen vanhanaikaiseen lasiin sokerikuutio ja lisää siihen Peychaud's Bitters, murskaa sitten sokerikuutio.

• Lisää Sazerac Rye Whisky tai Buffalo Trace Bourbon toiseen lasiin, joka sisältää Peychaudin katkeroita ja sokeria.

• Tyhjennä jää ensimmäisestä lasista ja peitä lasi Herbsaintilla ja hävitä sitten jäljellä oleva Herbsaint.

• Tyhjennä viski / katkera / sokeriseos toisesta lasista ensimmäiseen lasiin ja koristele sitruunankuorella.