Taito olla askeleen edellä muita
Halifaxia ei yleensä pudoteta keskusteluihin, joissa keskustellaan "voitko voittaa tämän matkan". Tämä on ehdottomasti virhe. Kanadan Nova Scotian maakunnan (NS) pääkaupungina Halifax on pääkaupunkiseutu, jota pidetään merkittävänä taloudellisena keskuksena Itä-Kanadassa, upea viikonloppulomake ja portti joillekin parhaista viineistä, historiallisista maamerkeistä, ulkoilmaurheilusta ja jännittäviä meriseikkailuja.
Asianmukaisesti todettujen
Halifax sijoittui MoneySense-lehden neljänneksi parhaaksi asuinpaikaksi Kanadassa (2012), kun taas fDiMagazine asetti sen ensimmäiseksi luetteloon pienistä kaupungeista elämänlaadun perusteella (2009). Vuosina 2008-2012 Nova Scotian kasvu rajat ylittävissä hankkeissa nosti sen viidenneksi maassa Ontario, Quebec, Brittiläinen Kolumbia ja Alberta takana. Lisäksi maakunnassa on yli 5 keskiasteen jälkeistä oppilaitosta, mukaan lukien 20 yliopistoa.
Smarts NS: ssä. Joka tiesi
Halifax on monien tunnettujen urheilijoiden, tutkijoiden ja tutkijoiden syntymäpaikka, mutta käytännön syistä olen maininnut:
• Sir Sam Cunard. Kiitos risteilyaluksesta. Hänen Atlantin matkustaja-aluksiinsa kuuluvat RMS Queen Mary ja RMS Queen Elizabeth. Hänen nimensä elää tänään Cunard Line -sivulla, joka on Carnival Line -risteilyimperiumin haara.
• Alfred Fuller. Kiitos ovelta ovelle -myynnistä ja luudasta. Hän on Fuller Brush Companyn perustaja.
• Oswald Avery, joka vuonna 1944 huomasi, että DNA kuljettaa solun geneettistä materiaalia ja että sitä voidaan muuttaa transformaation avulla.
• Christopher Bailey. Syntynyt Halifaxissa - nykyinen Burberryn toimitusjohtaja.
• Alexander Graham Bell. Kiitos puhelimesta. Bell-perhe lomasi Baddeckin lähellä Cape Breton Islandilla.
• Kapteeni John Patch oli kotoisin Yarmouthista ja keksi aluksen potkurin (1833).
• Dr. Abdullah Kirumir Windsorista - keksi nopean läpivirtausdiagnostiikka-alustan, joka havaitsee tartuntataudit, kuten HIV, sekä hepatiitti C ja B kahdessa minuutissa.
Hautausmaan matkailu
Halifax ja Titanic
Vaikka hautausmatkailu ei ole tavallisessa nähtävyyslistallasi, suositeltava pysähdyspaikka on Fairview Lawn Cemetery, jossa 121 RMS Titanicin uhria haudataan. Halifaxin kaupungilla oli tärkeä rooli kuolleiden jäännösten keräämisessä, ja 19 Titanicin uhria haudattiin Mount Olivet -hautausmaalle ja 10 haudattiin läheiseen juutalaisparoni de Hirschin hautausmaalle.
Kolme rahdattua alusta Halifaxin White Star Line -yhtiöltä ja Nova Scotian palsameista kiitos, että jäännökset varmistettiin. Mayflower Curling Rink Halifaxista tuli väliaikainen ruumishuone. Perheenjäsenet tai heidän edustajansa keräsivät tunnistettavissa olevat jäännökset, kun taas ne, joita ei tunnistettu tai joita ei vaadittu, haudattiin Halifaxiin.
Ruoka. Viini. Olut
Ne, jotka tuntevat, tunnustavat Halifaxin ruokapaikkojen paratiisiksi. Pienistä rantakahviloista gourmet-ruokailuun jotkut parhaista kokkeista käyttävät luovaa tuoretta kalaa ja paikallisia resursseja luodakseen erottuvia valikkovalintoja.
• Viiden kalastajan ravintola kursivoitu
Historiallinen merkitys:
Ravintolarakennus (1800-luvun alku) oli maan ensimmäinen koulu, joka tarjosi ilmaista koulutusta. Sitten siitä tuli Halifaxin viktoriaaninen taidekoulu (NSCAD) Anna Leonowensin johdolla, joka ennen tähän kaupunkiin saapumista oli Siamin kuninkaan lasten governess. Hänen kokemuksensa on vangittu hänen kirjoittamassaan kirjassa Anna ja Siamin kuningas, josta on kehittynyt Broadwayn musikaali ja elokuva (Kuningas ja minä). Rakennus muuttui Lumien hautajaisiin ja vuonna 1912 upotettuaan RMS Titanicin Newfoundlandin rannikon edustalle, rikkaampien uhrien (eli John Jacob Aster ja Charles M.Hayes) jäännökset tuotiin tähän rakennukseen.
Vuonna 1917, kun kaksi alusta törmäsivät Halifaxin satamaan, jotka kuljettivat vaarallisia lasteja aiheuttaen massiivisen räjähdyksen, joka tappoi 2000+ - Lumissa oli monia ruumiita. Vuonna 1975 se muuttui jälleen kerran, tällä kertaa siitä tuli Viiden kalastajan ravintola.
Kulinaarinen merkitys:
Matkailijat, jotka ovat tehneet kotitehtävänsä, tietävät, että tämä viehättävä ruokailumahdollisuus on tunnettu Nova Scotian -kalan äyriäisistä ja Alberta Angus -lihasta. Carmelo Olivar on pääkokki, joka työskenteli nykyisen Saudi-Arabian kuninkaan luona ja johti Caffe Aromaa Jeddahissa, joka vuonna 1997 äänestettiin parhaaksi tunnelmalle, palvelulle ja ruoan laadulle perustuvaksi ravintolaksi. Olivar on myös ollut yhteydessä italialaiseen Montarosa-ravintolaan Chef de Partiena. Tänään hän työskentelee taikaa viiden kalastajan vieraille.
Palkinnot Galore: 2005-2009 Wine Spectator; 2007 - Nova Scotian vuoden ravintola; Vuoden 2010 paras äyriäispalkinto Rannikko
Ruokalista:
Aloita Cioppinolla (C10 dollaria) saadaksesi aistillisen simpukoiden, katkarapujen, kampasimpukoiden ja simpukoiden haudun paahdetussa valkosipuliliemessä. (Voidaan pitää San Franciscon versiona Bouillabaissesta). Jos haluat todella suuren ruokahalun tai pienen ryhmän, aloita kalastajien saalista (C70 dollaria) jäähdytettyjä katkarapuja, simpukoita, kampasimpukoita, pikkusimpukoita, ostereita, hummeria ja rapuja varten.
Tunnustuksia saaneista alkupaloista kuuluu klassinen Maritme Hummeri (C40 dollaria), jossa on uutta peruna- ja pekonisalaattia, sellerijuuri-fenkolilevyä ja vedettyä voita, kun taas Pan Seared Halibut (C29 dollaria) tarjoaa maissijauholla kuorrutettua Sambro-ruijanpallasta, jota tarjoillaan hummeriperuna hashilla ja grillattua parsaa mandariinilla gastrique ja paistettuja kapriksia.
Jälkiruokana, joka esittelee paikallisia tuotteita, valitse Blueberry Lime -juustokakku (C10 dollaria), joka on valmistettu paikallisista luonnonvaraisista Nova Scotian mustikoista, mustikkakulisista ja Chantilly-kermasta.
Viini:
Nova Scotian erinomaiset viinit ovat hyvin edustettuina valikossa, mukaan lukien uskomattoman suosittu (valkoinen) Nova 7 ja Tidal Bay (Benjaminin silta), L'Acadie Blanc (Luckettin viinitarhat) sekä (punainen) Marechal Foc (Domaine De Grand) Pre, Vintner's Reserve) ja Marquette (Jost Vineyards).
- Suositus: Petite Riviere Vineyard Leon Millot Rose (Crousetown, Lunenburgin lääni
Nova Scotia)
Yksi Pohjois-Amerikan vanhimmista viininviljelyalueista Petite Riviere on viinitarhoja, jotka ovat peräisin vuodelta 1630. Alueen ainutlaatuisen terroirin kehystää Lunenburgin läänin kivinen maaperä, ja pitkää kasvukautta parantaa valtameren Gulf Stream. Alue tuottaa rohkeita hedelmäisiä viinejä, ja se tunnetaan punaisista.
Harmon Hills -alue, samanlainen kuin Provence, istutettiin ja kehitettiin ensimmäisen kerran vuonna 1994, jota seurasi Pyhän Marian viinitarha vuonna 1999. Sijaitsee 5 mailin päässä NS-rannoista, alue nauttii pehmeistä merituulista, jotka houkuttelevat jokaisen päivän lämpöä. Alue (LaHave-joen laakso) on ainutlaatuisella rypäleenviljelyalueella terroirin ansiosta, jossa on drumlin-topografia (hiekka, sora ja rikkoutunut liuskekivi), erinomainen sisäinen viemäröinti.
Maistelua:
Epätavallisen tumman värinen ruusu, se näyttää lähempänä Cabernet. Vihje vanhoista ruusuista sekä kirsikka- ja tammitynnyreistä nenään herkullisella kevyellä sitruunan ja kalkin sitrushedelmillä. Kirpeä mineraalisuus voi olla supistava, mutta se ei ole - tuottaa vain iloisen puhtaan pinnan.
• Prosecco Frizzante Villa Teressa Organic
Herkullinen perheyrityksen tuote, Vini Tonon aloitti toimintansa vuonna 1936 Veneton alueella Koillis-Italiassa. Todella orgaaninen, tämä Prosecco on lasista vaalea-olki-valkoinen, antaa nenälle hieman kirsikka-aromia, jota seuraa kitalainen marja-maku kitalaan, jättäen pintaan sitruunan vihjeen, joka on raikas ja puhdas. Tarjoile jäähdytettynä. Fivefishermen.com
Pormestari ja hänen olut. Alexander Keith
Olut on tärkeä kilpailija herkkuihin - etenkin Halifaxissa - koska paikalliset ovat olleet alttiina Alexander Keithin tuottamalle laadukkaalle oluelle 19-luvulta lähtien. Tämä juoma tässä kaupungissa on enemmän kuin olut - se on nestemäistä historiaa.
17-vuotiaana Alexander Keith muutti Skotlannista (1817) Pohjois-Englantiin oppimaan oluen keittämistä. 23-vuotiaana hän jätti opintonsa ja muutti Halifaxiin, josta tuli Charles Boggsin panimomestari ja yritysjohtaja. Hän osti panimon, laajensi toimintaansa ja muutti Keith Halliin. Vuosien varrella Keithistä tuli erittäin varakas yritysjohtaja ja yhteisönsä pilari. Hänen poliittinen uransa alkoi, kun hänet ensin valittiin kaupunginvaltuustoon, sitten hänestä tuli julkisen omaisuuden komissaari ja lopulta hänet valittiin Halifaxin kaupunginjohtajaksi.
Alexander Keith's on yksi Pohjois-Amerikan vanhimmista kaupallisista panimoista. Tänään se on osa Labatt-organisaatiota, joka on Anheuser-Busch InBevin tytäryhtiö. Tuote tuli saataville Yhdysvalloissa vuonna 2011, ja se sisältää Keithin Indian Pale Ale, Keithin Red Amber Ale ja kymmeniä muita sekoituksia.
Todellinen Nova Scotian hyvä aika
Hyvä markkinointianalyysi osoitti, että Keith-olut oli enemmän kuin vain toinen olut - se oli legenda, joka oli liian hyvä kulkemaan vain baarissa -, joten he kehittivät teatterikierroksen Alexander Keithin alkuperäisestä panimosta ja pukeutuneen kuvan hänen elämästään. Panimon kiertueella turisteja isännöivät näyttelijät, jotka esittävät vuoden 1863 kansalaisia, ja heitä viihdyttävät ajanjakson kappaleet ja tarinat.
Ei - et löydä oluenvalmistuksen taidetta - mutta vieraita kannustetaan ottamaan näytteitä erittäin vilkkaan ja hyvin tehdyn dramaattisen kiertueen lopussa. Tilaa on tarjolla ryhmille, joihin kuuluu oluen maistelua ja buffetaterioita. Siellä on myös Atlantic Beer Institute, jossa on luokkahuone. Kun kokoukset ovat ohi, olut alkaa virrata. keiths.ca/#/
Ruohosipuli Kanadan Bistro
Listattu Trip Advisor -listalle Halifaxin kymmenen parhaan ravintolan joukkoon, tämä on pienimuotoinen ruokailuvaihtoehto, joka on suunnattu vaatimattomalle, mutta vakavalle foodie-ravintolalle. Vuonna 2001 avattu tila oli alun perin Bank of Nova Scotian käytössä; tunnelma on kuitenkin nykyään enemmän kahvila kuin Wall Street.
Trendikäs menu, joka keskittyy paikallisesti kasvatettuihin tuotteisiin, lämmin ja viehättävä ruoka-esittely alkaa ruskeasta paperipussista, joka sulkee uskomattoman syntiset kirnupiimakeksit melassilla ja voilla.
Craig Flinn on Chivesin omistaja ja kokki. Monet hänen ruokailukokemustensa luomiseen käytetyistä resepteistä löytyvät yhdestä kolmesta hänen kirjoittamastaan kokkikirjasta. Halifaxin maatilalta pöydälle vaikuttava kulinaarinen hahmo, hänen ravintolansa tunnustettiin paikallisten ainesosien parhaan käytön kullanvoittajaksi ja parhaan viinilistan pronssiksi The Coast, Best of Halifax Readers 'Choice City Awards - 2014 .
Halifaxin sataman viljelijämarkkinat
Tämä tila (avoinna viikonloppuisin) saa ehdottomasti OMG: n. Tällaiset paikat saavat minut toivomaan, että asuisin Star Trek -maailmassa ja voisin joka lauantai-aamu lähettää molekyylini poimimaan maatilalle tuoreita hedelmiä, vihanneksia, juuri teurastettua lihaa ja riistaa sekä äskettäin kynittyjä kaloja ja äyriäisiä. Herkut vaihtelevat sekoitetuista pähkinöistä ja kurpitsansiemenistä kotitekoisiin pikkuleivoihin, kakkuihin, leipiin, suklaisiin, olut ja viini. Kiireelliset illallismahdollisuudet vaihtelevat henkilökohtaisesti valmistetuista puolalaisista pierogisista, aasialaisista nyytteistä, erilaisiin Karibian herkkuihin, mukaan lukien Antiguan vaikutteisiin curry-vuohiin riisin ja timjamilla maustettujen porkkanoiden kanssa.
Aikaa tarpeeksi aikaa pysähtyä Cosman ja Whidden Honey. Tässä NS-perheen maatilalla asuu 1200 mehiläispesää, jotka tuottavat nestemäistä, kermaista ja kampaista hunajaa, joka on valmistettu hedelmäkukista, apilasta ja luonnonkasveista.
Monet myyjät näyttävät olevan "kotikasvatettuja" eivätkä ehkä hyväksy luottokortteja - joten tuo paljon Kanadan valuuttaa. halifaxfarmersmarket.com
Westinissä. Enemmän kuin Siesta
Milloin hotelli on muutakin kuin paikka käydä suihkussa ja nukkua? Kun johto on päättänyt, että hotellin ruokasalista tulee enemmän kuin ruokapaikka päivän alussa tai lopussa, siitä tulee varteenotettava ravintolavaihtoehto tässä ruokatietoisessa kaupungissa. Vuonna 2012 elementit on hollis Westin Nova Scotianissa voitti The Coast Best of Halifax -palkinnon (pronssi) parhaan hotelliravintolan palkinnosta, ja vuonna 2014 Wine Spectator myönsi Westinille Award of Excellence -palkinnon.
Polku ravintolaan kulkee hotellin aulan läpi (se ansaitsee kadun sisäänkäynnin). Erittäin tilava ruokasali mahdollistaa yksityiset keskustelut ja on erinomainen paikka liiketapaamisille ja intiimeille hetkille. Paikallisesti tuotetut (50 mailin säteellä) ainesosat antavat vieraille mahdollisuuden syödä hyvin samalla tukemalla paikallisia maanviljelijöitä ja tuottajia. Viinilistalla on Nova Scotia -viinejä, joista monet ovat lähellä viinireitillä. Tarjolla on myös valikoima paikallisia käsityö- / käsityöläisiä oluita, jotka tarjoavat mahdollisuuden erinomaisiin pariliitoksiin.
Sheena Dunn, lahjakas ja luova kulinaarisen ryhmän jäsen, opiskeli George Brown Niagaran ruokakulttuureissa ja on voittanut useita palkintoja kyvystään muuttaa tavallinen erikoiseksi - ruoka- ja juomaohjelman strategian mukaisesti ... kokki valmisti mukavuusruokaa . Valikossa on Ramen Noodles - japanilainen liha- ja kalapohjainen soijakastike ja miso-maustettu liemi, vehnä- ja munanuudeleita, kuivattua merilevää, shitake-sieniä, seesaminsiemeniä, vihreää sipulia, bambu versoja ja pehmeitä keitettyjä munia.
Vieraat tuntevat menevänsä sianlihan taivaaseen syömällä 3 pikku sikojen naudanlihan hampurilaista vedetyllä sianlihalla, kanadalaisella pekonilla, rapealla pekoninauhalla, BBQ-kastikkeella, cheddarilla, salaatilla, tomaadilla, sipulilla ja valkosipulilla.
Viini nautittavaksi: Domaine Grand de Pre Tidal Bay (Nova Scotia). Se on mestarillinen sekoitus L'Acadie Blanc-, Vidal-, Ortega-, Muscat- ja Seyval-rypäleitä. Vaaleankeltainen silmälle kuin auringonvalo varhain aamulla. Sitrushedelmien nenävihjeisiin - ajattele sitruunakurpitsaa makealla cantaloupe -sumulla. Maku pystyy hankkimaan limeillä ja sitruunoilla karkaistua voita luoden monimutkaisen ja mielenkiintoisen makuelämyksen. Herkullinen satiinipäällysteinen pinta muistettavalla hapan nuotilla.
Hotelli sijaitsee kätevästi Via Rail Canada -aseman vieressä, tarjoaa runsaasti pysäköintimahdollisuutta ja sijaitsee muutaman askeleen päässä ostoskeskuksesta, ravintoloista ja kaikesta, mikä tekee Halifaxista ikimuistoisen määränpään.
Halifaxin tunteminen
Ensimmäisen kerran vierailijoille voi olla vieläkin mielenkiintoisempaa, jos he viettävät muutaman tunnin loman alussa Blue Diamond Toursin Bobin kanssa. Halifaxissa syntynyt Bob on runsaasti henkilökohtaisia näkemyksiä ja historiallisia tosiseikkoja alueesta, ja viettää aikaa hänen kanssaan on suositeltavaa. bluediamondtours.com
Halifaxiin pääseminen
Halifaxiin pääsee helposti Air Kanadan kautta, ja se on Pohjois-Amerikan ainoa neljän tähden kansainvälinen verkko-operaattori. Istuimet ovat todella mukavia, ja laivaryhmä on kiinnostunut tarjoamaan asiakkaille palvelua ja apua. Tämä lentoyhtiö lentää yli 190 määränpäähän viidellä mantereella, ja Star Alliancen perustajajäsenenä lähtö lentokentästä riippumatta on todennäköistä, että kätevä lento Halifaxiin voidaan hankkia verkkosivuston kautta. Air Canada on lemmikkieläinystävällinen, ja pienet "kumppanit" omissa lentoyhtiöissään lasketaan yhtenä tavaraerään käsimatkatavaramäärässä. Lisätietoja: Klikkaa tästä.
Lisätietoja Halifaxista Klikkaa tästä.
