Kun maassa on museo ja ruoanlaittokursseja, jotka on omistettu Kimchin historialle ja taiteelle, tiedät olevasi paikassa, joka vaalia ruokaa. Vaikka Soulissa on monia upeita ja mielenkiintoisia nähtävyyksiä, suuri osa Korean kokemuksesta on syöminen.

Buffetaamiainen (usein ilmainen hotelleissa) tarjoaa käsityksen kansainvälisten ja aasialaisten ruokien suosituimmista vaihtoehdoista, ja syötävä polku tarjousten (mukaan lukien merilevakeitto) kautta tarjoaa herkullisia hetkiä; todellinen matka alkaa kuitenkin lounaalla ja jatkuu illallisen läpi kadun puolella sijaitsevissa äiti / pop-ravintoloissa, joissa on rajoitetusti istumapaikkoja (ajattele 10-40 ihmistä).

• Syö Kimchi

Vanhimmassa kiinalaisen runouden kirjassa viitataan Kimchiin, joka johtaa historioitsijoita uskomaan, että aasialaiset ihmiset kuluttivat sitä 3000 vuotta sitten. Joka vuosi jokainen korealainen kuluttaa 40 kiloa Kimchiä. Se on niin suosittua, että paikalliset sanovat "Kimchi" juuston sijaan, kun heidän kuvansa otetaan. Tämä mausteinen punainen käynyt kaali-annos valmistetaan valkosipulin, suolan, etikan, chilipippurien ja muiden mausteiden sekoituksesta. Se tarjoillaan joka ateria ja kulutetaan joko yksinään tai yhdessä riisin tai nuudeleiden kanssa. Sitä käytetään myös munakokkelissa, keitoissa, pannukakkuissa, pizzan ja perunoiden päällysteenä ja lisätään hampurilaisiin. Uskotaan, että Korean ruokavalio, jossa on runsaasti Kimchiä, pitää liikalihavuuden korealaisten keskuudessa.

Kimchi on terve. Se on täynnä A-, B- ja C-vitamiineja ja tuottaa hyviä bakteereja (laktobasillit), joita löytyy fermentoiduista elintarvikkeista, kuten jogurtista. Kimchi auttaa ruoansulatusta ja voi estää tai lopettaa hiiva-infektiot ja voi myös estää syövän kasvun.

• Kimchi-museo

Kimchi-museo on vierailun arvoinen (kattaa 3000 vuotta Kimchin historiaa) - vaikka voisit välittää vähemmän tästä korealaisen keittiön segmentistä. Museo sijaitsee toimistorakennuksessa (Museum Kimchikan, Jongno-Gu) 4.-6. Kerroksessa, ja se voidaan helposti hukata; interaktiivisten näyttöjen katseluun käytetty tunti on kuitenkin mielenkiintoinen ja informatiivinen. Erilaisia Kimchi-tyyppejä näytetään pulloissa jääkaapissa, kun taas maistelu on itsepalvelua. Kimchi-luokat ovat käytettävissä, mutta ne edellyttävät ennakkovarauksia. Jos haluat kokea historiallisten korealaisten regalioiden käyttämisen, museossa on laaja valikoima miehiä ja naisia - eikä siitä veloiteta lisämaksua.

• Korean keittiö

Korealainen ruoka saa makunsa ja maunsa seesamiöljyn, soijapaputahnan, soijakastikkeen, suolan, valkosipulin, inkiväärin ja chilipippurien yhdistelmistä. Korea on valkosipulin suurin kuluttaja, jopa enemmän kuin Italia. Vaikka ruoka vaihtelee vuodenaikojen mukaan, keittiö riippuu marinoiduista vihanneksista, jotka säilyvät läpi vuoden. Uskomattoman monipuolinen keittiö perustuu riisiin, vihanneksiin, kalaan ja tofuun.

Ateria alkaa yleensä henkilökohtaisella kulholla riisiä, pienellä henkilökohtaisella kulholla kuumaa keittoa (niin hyvä, että haluat sekunteja), joukosta syömäpuikkoja (lisukkeita varten), lusikalla (riisiä ja keittoa varten), erilaisilla pienillä kulhoilla jaettua puremankokoista lisuketta (banchan) ja pääruokaa (liha / muhennos / keitto / äyriäiset).

• Onnekas

Paikallinen syöminen vaatii vähän ajatuksia. Ravintolat ovat kukoistava liike Soulissa, ja ne ovat tukossa takakatuja pitkin, toimistorakennusten ylemmissä kerroksissa, kellareissa, missä vain on tilaa, siellä on todennäköisesti paikka ruokailla. Koska monet paikkojen nimistä ovat korealaisia ja katuosoitteita ei ole selvästi näkyvissä - paikan valinta lounaaksi tai illalliseksi on enimmäkseen loistava kokemus. Etsi paikka, joka on miehitetty pöytiä jo syövistä ja juomista - ja katsottuasi katupuolen kilvet ja päättäessäsi, mitä haluat syödä, kävele, valitse pöytä ja istu alas.

Ruokailuvälineet ovat jo pöydän ääressä; etsi niitä laatikosta tai laatikosta. Kun löydät ne, aseta lautasliina pöydälle ja syömäpuikot ja lusikka sen päälle.

Vesi on juomakelpoista, ja heti kun istut, vesikannu ja kupit asetetaan edessäsi. Mausteiselle ruoalle - vesi on välttämätöntä. Jos olet huolissasi (veden ja kuppien) sanitaatiosta, ota mukaan oma pullotettu vesi (tai tilaa pullotettua vettä); olut on kuitenkin aina hyvä valinta paikallisissa panimoissa, jotka ovat herkullisia ja halpoja.

Kun olet valmis lähtemään, sekkiä ei tarvitse pyytää, se on jo pöydällesi. Ota käteinen tai luottokortti ravintolan eteen maksamaan aterianne.

• Syömispäätökset

1. Banchan. Erilaisia lisukkeita, joissa on pääruokia. Yleisimpiä herkkuja ovat kimchi, erilaiset namul-annokset, kuten pavunsiemenet, retiisit, pinaatti ja merilevä, höyrytetyt tai paistetut vihannekset seesamiöljyllä, etikka, valkosipuli, vihreä sipuli, soijakastike ja Chilepippurit.

2. Bulgogi (grillattu liha / korealainen grilli). Valitse kanasta, sianlihasta ja naudanlihasta. Ohut viipaleet marinoidaan soijakastikkeessa, inkiväärissä, seesamiöljyssä, sokerissa ja muissa mausteissa ja asetetaan kuumalle ritilälle. Voit valmistaa naudanlihan itse tai ravintolapalvelin seuraa prosessia. Lihan kääntämiseen tarkoitetun astian lisäksi saat sakset - leikkaa se lihalla puremakokoisiksi paloiksi, jotka nopeuttavat kypsentämistä. Grilli on rakennettu pöytäsi.

• Mandu. Nyytit

Mandu kuvaa yleensä täytettyä nyyttiä, joka on grillattu tai paistettu (gun-mandu) tai höyrytetty (jiin-mandu) tai keitetty (mul-mandu). Mandusia tarjoillaan yleensä Kimchin ja soijakastikkeesta, etikan ja Chilen paprikoista valmistetun kastoskastikkeen kanssa. Ne voidaan täyttää jauhelihalla, tofulla, vihreällä sipulilla, valkosipulilla ja / tai inkiväärillä.

Historia viittaa siihen, että Mongolilaiset (14-luku) toivat Mandun Koreaan Goryeo-dynastian aikana. Goyeon uskonto oli buddhalaisuus, joka ei kannustanut nauttimaan lihaa. Mongolien hyökkäykset Goryeoon lievensivät lihan nauttimista koskevaa uskonnollista kieltoa, ja mandu oli yksi lihan sisältävä ruokamuoto.

• Japanilainen ruoka Soulissa

Japanilainen ruoka on suosittu keittiö Soulissa, ja sushi-, sashimi-, teishoku- ja nuudeliruokia (soba ja udon) löytyy ympäri kaupunkia. Erittäin herkullinen osa japanilaista ruokaa on Tempura (Twigim), ja onko se kalmari, katkarapu, sipuli, bataatti tai muu vihannes, tämä ruokalaji on taivaallinen.

• Korealaistyylinen paistettu kana

Korealaistyylinen paistettu kana (yangnyeom tongdak) on fuusioruokaa, ja se juontaa juurensa aikaan, jolloin amerikkalaiset sotilaat tapasivat Korean makuja Korean sodan aikana. Uskomattoman herkullinen, pari oluen (mekju) ja suolakurkkupuolen kanssa (kitalaen puhdistamiseksi). Kappaleet ovat kaksinkertaisesti paistettuja, korealaistyylisiä, ja tämä antaa heille erottuvan ja mieleenpainuvan rätinän.

• Katuherkut

Soulin kadut ovat vuorattu ruokakauppiailla, ja ruokailuvaihtoehdot ovat aivan herkullisia ja ehdottomasti halpoja. Suunniteltu kulutettavaksi "tien päällä" - kokonaiset ateriat voidaan valmistaa mutkittelemalla kujilla ja ikkunaostoksilla kaduilla.

Erittäin makeat elintarvikkeet eivät ole suosittuja korealaisten keskuudessa. Omenoita, päärynöitä, kaki, appelsiineja nautitaan usein korealaisena jälkiruokana. Korealaiset omenat voidaan jäljittää vuoteen 1103 jKr.

Nauti miellyttävästä nähtävyyksistä - kävele korealaisen leipomon läpi. Etsi pehmeitä pyöreitä evästeitä (Dasik), jotka ovat herkullisia teen kanssa. Ainesosia ovat riisijauhe, jauhot, yrtit, jyvät, seesaminsiemenet, tärkkelys, kastanjat, vihreän teen jauhe ja punainen ginsengijauhe, jotka sekoitetaan hunajan kanssa. Ne voidaan leimata kiinalaisilla merkeillä onnea, terveyttä ja pitkäikäisyyttä varten. Korealainen leipä (bbang) on hämmästyttävän herkullinen.

• Mitä juoda

soju

Korean sakea valmistetaan riisistä yhdessä vehnän, ohran, bataatin tai tapiokan kanssa ja hieman makeasta. 20-45 prosentin ABV: llä se on sileä ja maukas lisä illalliseen. Sitä nautitaan kansainvälisesti ja Drinks Internationalin vuosien ajan myydyimpien maailmanlaajuisten alkoholijuomien luettelon kärjessä.

Korean todetaan kuluttavan alkoholia asukasta kohden maailmassa eniten, ja soju hallitsee 97 prosenttia väkevien alkoholijuomien markkinoista. Tämä juoma on perinteinen osa korealaista kulttuuria 14-luvulta lähtien, kun mongolien hyökkääjät opettivat paikallisille tislausta, fermentoituna riisinä perinteisenä alkupalana.

Soju tarjoillaan parhaiten jääkylmänä, siistinä, pienessä perinteisessä kupissa.

Mekchu (olut)

Kun japanilaiset asuttivat Korean, he esittivät olutta ja avasivat panimot tuottamaan olutta paikalliselle eliitille. Saksalaiset auttoivat maata perustamaan panimoita ja kehittämään panimotekniikoita. Koreassa laillisen juomisen ikä on 19 vuotta vanha.

• Pariisin patonki

Kymmenien aasialaisten aterioiden jälkeen tulee hetki ajassa, jolloin himo amerikkalaistyyliseen ruokaan hiipii psyykeen. Tämä on aika ankata Pariisin patonkiin hampurilaiselle tai kinkku / juusto-voileivälle. Koreassa on 2900 sijaintia, ja kauppa on yleensä kävelymatkan päässä missä ikinä oletkin. Voileivät, kakut, pullat, juomat ja leivonnaiset ovat kaikki tuoreita, namia ja edullisia. SPC Group on Singaporessa toimiva organisaatio ja Etelä-Korean suurin franchising-leipomoketju.

• Erikoistilaisuus: Novotel Hotel Gangnam-Gu

Kun sinulla on tärkeä liiketapaaminen tai vietät häät tai vuosipäivää ja tavoitteena on suunnitella tyylikäs ruokailutilaisuus, Novotel Gangnam-Gu luo täydellisen ruoka- / juoma-tapahtuman. Yksityinen ruokailutila henkilökohtaisella palvelulla lisää tyylikkään kosketuksen tärkeään lounaaseen tai illalliseen.

• Kuumaruokakierros

Olitpa foodie tai arka suhtautuessasi uuteen ruokaan, täydellinen tapa tutustua uuteen kulttuuriin on opastettu ruokakierros. Zenkimchi on arvostettu organisaatio, joka ottaa kävijät kädestä ja ohjaa heitä varovasti korealaisen keittiön monimutkaisuuteen ja herkullisuuteen.

Ruokakirjoittaja ja kouluttaja Joe McPherson (presidentti, Korea Food Tours) aloitti vuonna 2004, ja hänen matkansa ovat olleet esillä suurissa kansainvälisissä uutisjulkaisuissa ja TV-ohjelmissa. McPherson on toiminut 10-lehden ruokailupäällikkönä ja tuomarina Korea Miele Guide -oppaassa. Hän on puhunut TEDx Soulissa Korean elintarvikkeiden globalisaatiosta, TED Worldwide Talent Searchissa korealaisen keittiön kasvusta ja New Yorkissa Korean buddhalaisen temppelin keittiöstä.

Yritys järjestää ruokaretkiä vierailijoille ja suuryrityksille ja on ulkomaisten ja korealaisten tiedotusvälineiden yhteyshenkilö paikallisten ravintoloiden ja tuottajien kanssa. Kiertuevalikoimiin kuuluu: Ultimate Korean BBQ Night Out, Chicken & Beer Pub Crawl ja Jasmine's Gangnam Secrets (varaudu kuumiin kuumiin ja mausteisiin korealaisiin yllätyksiin).

Valmistaudu korealaiseen ruokaseikkailuusi noutamalla McPhersonin kirja, Soulin ravintolan ulkomaalaisopas.

Foodies-suunnitelma eteenpäin

Soul on kaupunki, jossa 24/7 syöminen on täydellinen suunnitelma lomalle. Soita matkatoimistollesi ja järjestä ruokakokemus tässä upeassa paikassa.

© tri Elinor Garely. Tätä tekijänoikeusartikkelia, mukaan lukien valokuvat, ei saa tuottaa uudelleen ilman tekijän kirjallista lupaa.