Napsauta tätä näyttääksesi bannerisi tällä sivulla ja maksat vain menestyksestä

Kulinaarinen herkkusuu Pikauutiset Turkki

Turkki: tasoittaa tietä kestävälle gastronomialle

Türkiyessä jokainen ateria heijastaa vuosisatoja yhdessä eläneiden eri kulttuurien perintöä, perinteitä, uskomuksia ja kokemuksia. Türkiyen gastronominen maailma on vuosisatojen ajan ollut etusijalla ruokahävikin vähentämisessä. Vielä nykyäänkin, kun monet eri puolilla maailmaa muokkaavat ruokalistojaan vastaamaan jätteettömiä ja maatilalta pöytään ruoanlaittotavoitteita, Türkiye on jo saavuttanut monet näistä tavoitteista säilyttäen samalla paikallista perintöä.

Türkiye on aktiivisesti mukana Slow Food Movement -liikkeessä ja korostaa periaatetta, jonka mukaan jokaisella on oikeus kestävästi tuotetuihin, terveellisiin ja runsaisiin tuotteisiin. Useat maan tärkeimmistä gastronomisista pääkaupungeista, kuten İzmir, Bodrum, Ayvalık, Aydın, Adapazarı, Samsun, Ankara, Gaziantep, Kars ja Iğdır, ovat osallistuneet liikkeeseen vuosikymmeniä. Türkiyen luonnon monimuotoisuuden vuoksi kaupungit ja kylät ovat riippuvaisia ​​tietyntyyppisistä paikallisista vihanneksista, hedelmistä ja viljasta. joten matkustajat voivat odottaa maistavansa todella kotitekoisia ruokia, mutta myös alueen paikalliselle perinnölle tärkeitä ruokia. 

Unesco on rekisteröinyt kolme turkkilaista kaupunkia Unescon luovien kaupunkien verkostoon gastronomian alalla. Gaziantep Luoteis-Mesopotamian alueella on ollut gastronominen kohokohta vuosisatojen takaa, erityisesti Silkkitien aikakaudelta. Vaikka kaupunki tunnetaan hyvin kebabin ja baklavan kotikaupunkina, siellä on myös useita omia ainutlaatuisia ruokia, kuten lebeniye, runsas mutta kevyt lihapulllakeitto jogurttikastikkeen kera.

Unescon vuonna 2017 rekisteröimässä Hatayssa on erilaisia ​​alkuperäisiä ruokia, kuten içli köfte, eräänlainen täytetyt lihapullat. Hatayn merkittävin ruokalaji on künefe, paloiteltu phyllo-taikina paikallisella suolattomalla juustolla, joka on paistettu hiilen päällä. 

Viimeksi rekisteröity kaupunki, Afyonkarahisar, on kuuluisa kaymakistaan ​​(eräänlainen hyytynyt kerma), Turkish Delightista ja sucukista (eräänlainen makkara). Kaupungin runsaat kerma- ja lihatuotteet liittyvät unikon viljelyyn, joka on Afyonkarahisar-aamiaisen perusruoka. Unikon ainutlaatuinen mauste antaa lihalle ja makkaralle täyteläisen maun.

Turkin painotus jätteettömään ruoanlaittoon näkyy resepteissä, joissa käytetään vanhentunutta leipää keksejä tai hedelmänkuoria hillojen valmistamiseen. Tärkeä osa Türkiyen perintöä on tukeutuminen paikallisten viljelijöiden markkinoille, joille tavarantoimittajat tuovat orgaanisia, torjunta-ainevapaita ainesosia. 

Liittyvät uutiset

Kirjailijasta

Harry Johnson

Harry Johnson on toiminut tehtävien toimittajana eTurboNews yli 20 vuoden ajan. Hän asuu Honolulussa Havaijilla ja on kotoisin Euroopasta. Hän nauttii uutisten kirjoittamisesta ja käsittelemisestä.

Jätä kommentti

Jakaa...